Pengemasan vakum adalah metode pengemasan yang menghilangkan udara dari kemasan sebelum disegel.Metode ini melibatkan (secara manual atau otomatis) menempatkan barang dalam kemasan film plastik, mengeluarkan udara dari dalam dan menyegel kemasan.Shrink film terkadang digunakan agar sesuai dengan isinya.Maksud dari pengepakan vakum biasanya untuk menghilangkan oksigen dari wadah untuk memperpanjang umur simpan makanan dan, dengan bentuk kemasan yang fleksibel, untuk mengurangi volume isi dan kemasan.

Pengemasan vakum mengurangi oksigen atmosfer, membatasi pertumbuhan bakteri atau jamur aerobik, dan mencegah penguapan komponen yang mudah menguap.Ini juga biasa digunakan untuk menyimpan makanan kering dalam jangka waktu yang lama, seperti sereal, kacang-kacangan, daging yang diawetkan, keju, ikan asap, kopi, dan keripik kentang (keripik).Untuk jangka pendek, kemasan vakum juga dapat digunakan untuk menyimpan makanan segar seperti sayuran, daging, dan cairan karena menghambat pertumbuhan bakteri.